馮南垣村夜景

馮南垣村新貌

游客采摘

蔬菜大棚

趕制年饃

　　特寫(xiě)1

　　鄉村記憶 獨具魅力

　　雪后初霽，馮南垣村銀裝素裹，在陽(yáng)光照耀下煥發(fā)出別樣生機。

　　村委會(huì )主任助理曹陳輝在村口老槐樹(shù)下迎接我們。談起村里的變化，他一下打開(kāi)了話(huà)匣子。從垣下的溝溝坎坎到垣上的新村新院，他都如數家珍。

　　在年饃體驗館，首先映入眼簾的是巨幅木制雕塑，上面刻著(zhù)全國各地花饃樣式和霍州媧皇廟壁畫(huà)做年饃的場(chǎng)景?！爸袊说娘埻肴魏螘r(shí)候都要牢牢端在自己手上”的巨大字幅和蒸年饃的場(chǎng)景雕塑十分震撼人心。

　　“這里非常適合一家人親子游，不僅可以了解年饃的悠久歷史，還可以體驗‘好事多磨’的樂(lè )趣?！辈荜愝x娓娓道來(lái)。記者看到，現場(chǎng)有來(lái)自幾個(gè)家庭的游客，大人正帶著(zhù)孩子在“有模有樣”房學(xué)捏年饃，孩子們戴著(zhù)廚師帽、身系圍裙，將面團搓成長(cháng)條，兩端向內一卷，摁下兩顆棗，一個(gè)棗花年饃便成型了。隨后，做好的年饃被放進(jìn)“蒸蒸日上”房蒸制。游客們通過(guò)觀(guān)看、傾聽(tīng)、動(dòng)手等方式，真正體驗了霍州年饃制作全過(guò)程，特別是當看到自己親手制作的年饃冒著(zhù)熱氣出籠時(shí)，臉上洋溢出幸福的喜悅。

　　孩子們手持“小小傳承人”的獎狀，來(lái)到下一站——鄉村記憶館。這里有霍州市退休老干部陳新華潛心收集的千余件展品。小院里陳列著(zhù)上世紀40年代至80年代的生產(chǎn)生活用具，木犁、木耙、扁擔、麥繩、推車(chē)等無(wú)一不飽含著(zhù)時(shí)代印記，記錄和展示著(zhù)鄉村農耕文化、傳統村落變遷等文明進(jìn)程。

　　小朋友們纏著(zhù)曹陳輝問(wèn)東問(wèn)西。家長(cháng)們表示，鄉村記憶館承載了老一輩人的鄉愁，展現了獨具魅力的鄉土風(fēng)情，帶孩子來(lái)這里研學(xué)非常有意義。

　　曹陳輝說(shuō)，如今的馮南垣村不僅成為國家3A級旅游景區，還是紅色教育基地?，F已建成初心講堂、初心小院、連心廣場(chǎng)、戲樓、茶樓等，打造集展覽展示、研學(xué)參觀(guān)、紅色教育、旅游觀(guān)光于一體的省級鄉村振興示范村。目前，已接待參訪(fǎng)單位500余家、干部群眾32萬(wàn)人次。

　　特寫(xiě)2

　　產(chǎn)業(yè)富民 年饃飄香

　　過(guò)完臘八就是年。這些天，霍州年饃又進(jìn)入熱氣騰騰的生產(chǎn)旺季。

　　在霍州市辛置鎮的霍嬤嬤食品科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)車(chē)間內，身著(zhù)無(wú)菌服的工人正緊張忙碌著(zhù)。長(cháng)長(cháng)的流水線(xiàn)上，發(fā)酵好的面團被機器切割成劑子，再經(jīng)過(guò)工人們嫻熟靈巧的雙手，一個(gè)個(gè)造型栩栩如生的年饃便呈現在眼前。

　　“霍嬤嬤”公司由霍州市農村集體經(jīng)濟發(fā)展有限責任公司與山西瀚康商貿有限公司共同注資，集科研、培訓、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體，引進(jìn)國內最先進(jìn)的智能化仿手工年饃制坯生產(chǎn)線(xiàn)，是霍州市目前規模最大的年饃企業(yè)。生產(chǎn)車(chē)間共設置3條生產(chǎn)線(xiàn)，其中2條人工揉制生產(chǎn)線(xiàn)、1條自動(dòng)化面坯配送線(xiàn)，一天可生產(chǎn)2.5萬(wàn)公斤年饃。

　　蒸制車(chē)間里，正趕上年饃出籠?；ㄊ蕉鄻拥哪牮x寄托著(zhù)人們對幸福生活的向往：步步登高、如意棗花、財源錢(qián)串、年年有魚(yú)、五福盤(pán)壽……籠蓋一揭開(kāi)，饅頭的香甜味便飄滿(mǎn)整個(gè)車(chē)間。

　　談起年饃的獨特配方，“霍嬤嬤”公司董事長(cháng)胡濤說(shuō)：“我們的年饃使用了玉米、糯米、大豆、豌豆、黃豆、葡萄汁研發(fā)而成的‘酵’頭，所以才有這種獨特的口味?！?/p>

　　產(chǎn)業(yè)富民，年饃飄香?！盎魦邒摺惫局铝τ诖蛟鞆奶镩g地頭到都市餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，與高?？蒲袡C構聯(lián)合組建年饃產(chǎn)業(yè)研究院，研發(fā)了年饃無(wú)菌包裝技術(shù)，使年饃的保質(zhì)期在常溫下延長(cháng)至一個(gè)月以上，實(shí)現了年饃常年加工。預計每年可生產(chǎn)年饃4500萬(wàn)個(gè)，實(shí)現產(chǎn)值5000萬(wàn)元。

　　霍州年饃不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含大量益生菌。以當地出嫁女兒制作的“羊羔饃”為例，在干燥通風(fēng)環(huán)境下，可以長(cháng)期保存，民間還有用風(fēng)干“羊羔饃”治療小孩腹瀉的偏方。年饃經(jīng)過(guò)持續發(fā)酵，再配以佐料，實(shí)現“酵變?yōu)獒u”，可制成老黑面醬，生動(dòng)佐證霍州年饃用法良多、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)。

　　如今的霍州年饃，像蒸籠里升騰起的一個(gè)個(gè)“圖騰”，為人們帶來(lái)喜氣、帶來(lái)吉祥，成為吉祥饃、喜慶饃、幸福饃。

　　親歷者說(shuō)

　　馮南垣村村民 師紅兵

　　2022年1月26日，是我這輩子永遠不會(huì )忘記的日子。這一天，習近平總書(shū)記來(lái)到了我們村，來(lái)到我家看望慰問(wèn)，大伙兒深受感動(dòng)?？倳?shū)記親切詢(xún)問(wèn)我重建住房好不好，年貨置辦了沒(méi)有，還有什么困難，并深情囑咐我們：“一定要把年過(guò)好!”時(shí)間過(guò)得真快，我們現在已經(jīng)在新居里過(guò)了兩個(gè)春節，一年更比一年好。我家現在大變樣了，以前家里平時(shí)就我和老伴倆人，現在來(lái)馮南垣村的游客都喜歡到我家看看，我就給大家當講解員，老伴在年饃加工坊做年饃。村子幾乎每天都有參觀(guān)旅游的團體來(lái)，他們會(huì )去特色小院看看那些老物件，在村里菜館吃上一頓農家飯。等到村里的民宿建好了，大家可以在村里留宿，體驗村里的生活。這兩年，村里的文藝活動(dòng)也搞得有聲有色，威風(fēng)鑼鼓喧天，快板歌舞熱鬧，感謝黨，感謝習近平總書(shū)記，我們一定牢記領(lǐng)袖囑托，用不懈奮斗創(chuàng )造幸福生活。

　　馮南垣村黨支部書(shū)記 師軍平

　　習近平總書(shū)記的殷殷囑托言猶在耳，時(shí)時(shí)鞭策、激勵著(zhù)我們基層干部群眾擼起袖子加油干。這兩年來(lái)，我們立足省級鄉村振興示范村定位，改善人居環(huán)境，完善基礎設施，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。推出了“馮南垣”名特優(yōu)區域公用品牌，實(shí)施特色種植養殖項目，發(fā)展大棚蔬菜、富硒小麥。山羊養殖、年饃、培訓、民宿、餐飲等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。規劃建成初心講堂、窯洞會(huì )議室、鄉村記憶小院等，打造了馮南垣干部教育培訓基地，紅色內涵不斷豐富。我們還要開(kāi)辟古驛道歷史文化游專(zhuān)線(xiàn)，打造古驛道文旅融合帶、周村周文化和現代文化融合示范片區、老張灣村傳統古村落片區，以此帶動(dòng)全村旅游業(yè)發(fā)展，把鄉村旅游發(fā)展與鄉村振興緊密結合起來(lái)，讓鄉親們的錢(qián)袋子鼓起來(lái)、日子美起來(lái)。

　　師莊鄉黨委書(shū)記 朱瑞華

　　2022年春節前夕，習近平總書(shū)記來(lái)到我們師莊鄉馮南垣村，當時(shí)我為習近平總書(shū)記匯報了馮南垣村災后重建情況，總書(shū)記的殷殷囑托，時(shí)至今日仍讓我倍感振奮、深受鼓舞。

　　兩年來(lái)，全鄉干部群眾牢記領(lǐng)袖囑托，瞄準將馮南垣村打造成省級鄉村振興示范村目標，讓鄉村靚起來(lái)、產(chǎn)業(yè)強起來(lái)、老百姓的錢(qián)袋子鼓起來(lái)。我們堅持鄉土風(fēng)貌，不搞大拆大建，全村基礎設施不斷完善，特色產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。尤其是習近平總書(shū)記親手做的年饃，引發(fā)了當地干部群眾更多的思考：只要市場(chǎng)青睞，年饃這個(gè)往日只在春節期間制作的節日佳品未嘗不能一年四季走紅。我們看準市場(chǎng)需求，建設了年饃加工企業(yè)，解決了年饃生產(chǎn)保存關(guān)鍵技術(shù)難題，使“小饃饃”成為增收致富的大產(chǎn)業(yè)。下一步，我們要以點(diǎn)帶面，實(shí)現整鄉發(fā)展，讓老百姓的日子越過(guò)越紅火。

　　記者手記

　　努力創(chuàng )造美好生活

　　習近平總書(shū)記強調：“要統籌災后恢復重建和鄉村振興，加強流域綜合治理，補齊防災基礎設施短板，提升防災減災救災能力”。漫步馮南垣村，寬闊干凈的街道兩旁，一棟棟混凝土裝配式住房排列整齊，“共建美麗鄉村，共享美好生活”12個(gè)鮮紅大字催人奮進(jìn)，如今的馮南垣村生機勃勃。

　　中華民族與自然災害斗爭了幾千年，飽經(jīng)憂(yōu)患、備嘗艱辛，從來(lái)沒(méi)有被壓垮，而是在災難中挺起不屈的脊梁，鑄就我們這個(gè)民族堅韌不拔的精神。

　　災后恢復重建工作是一項系統工程，既要立足眼前，積極推進(jìn)重建災毀房屋、修復受損水利設施、完善防洪工程體系等，幫助受災群眾渡過(guò)難關(guān);也要著(zhù)眼長(cháng)遠，提前謀劃當地產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位和方向，將恢復重建與補短板、強弱項結合起來(lái)，與產(chǎn)業(yè)長(cháng)遠發(fā)展和鄉村振興結合起來(lái)，引導廣大群眾自力更生、艱苦奮斗，努力把家園建設得更加幸福美好。

　　幸福生活是奮斗出來(lái)的。統籌災后恢復重建和鄉村振興，打造省級鄉村振興示范村，讓村民們的日子越過(guò)越紅火……記者深深感受到，感恩奮進(jìn)已成為當地干部群眾的自覺(jué)行動(dòng)，習近平總書(shū)記的關(guān)心關(guān)懷正激勵著(zhù)霍州市干部群眾踔厲奮發(fā)，努力創(chuàng )造美好生活。

　　文字：山西日報記者 郭玉琴 杜春春

　　圖片：郭玉琴 杜春春 霍州融媒