臨汾新聞網(wǎng)訊 3月6日10時(shí)，浮山縣文體廣場(chǎng)人山人海，熱鬧非凡，浮山縣首屆廚師(面食)大賽在這里火熱上演。此次廚師大賽共有花饃、刀撥面、燒麥、手搟面4個(gè)比賽項目。經(jīng)過(guò)7名國家級烹飪大師評委認真評選，結果于3月7日揭曉，4個(gè)比賽項目共評選出一等獎各一名，二等獎各兩名，三等獎各三名。

　　此次比賽是浮山縣為助力全省旅游發(fā)展大會(huì )，弘揚浮山廚師工匠精神，打造浮山廚鄉品牌而舉辦的一項廚藝大賽。

　　比賽邀請面食大師進(jìn)行了大把拉面、吹面氣球、一根面、獨輪車(chē)削面4個(gè)山西特色面食表演，從周邊縣市前來(lái)觀(guān)看的眾多游客大飽眼福，贊不絕口。

　　“世界面食在中國，中國面食在山西，山西面食看浮山”。

　　浮山素有廚師之鄉的美譽(yù)，浮山廚師遍布全國各地。浮山面食文化源遠流長(cháng)，博大精深。在明清時(shí)期，浮山燒麥被乾隆皇帝親筆題為京城“都一處”而譽(yù)滿(mǎn)天下。浮山面食種類(lèi)繁多，常見(jiàn)的面食就有幾十種，浮山面條、花饃獨具特色，極負盛名，深受人們的喜愛(ài)。

　　有關(guān)資料顯示，浮山在外“掌勺子、端盤(pán)子、開(kāi)館子、掙票子”的人，每年都在6000余人左右，20個(gè)浮山人中就有一個(gè)人從事餐飲業(yè)。餐飲業(yè)是浮山文化產(chǎn)業(yè)和勞動(dòng)力輸出的主要方式，也是浮山人脫貧致富的重要渠道和新興產(chǎn)業(yè)。浮山有一大批執著(zhù)追求、技藝高超、精益求精的廚師接力團隊，正是他們傳承著(zhù)浮山飲食文化博大精深的經(jīng)典內涵，守望著(zhù)浮山“廚師之鄉”、美食之鄉”的精神家園。

　　“浮山廚師遠近聞名，我今天來(lái)參加比賽就是要展示我們浮山廚子的面貌，用精湛的手藝讓浮山廚藝美名遠揚?！眳①惖母∩骄砭砻鎺煾蹈啐堈f(shuō)，我 17歲初中畢業(yè)開(kāi)始學(xué)習廚師，身邊有不少名廚，得到過(guò)許多指點(diǎn)，相信會(huì )取得好成績(jì)，但不論誰(shuí)獲得了第一名，這都是我們浮山廚師的驕傲和自豪?！苯陙?lái)，浮山縣委、縣政府把特色餐飲文化產(chǎn)業(yè)作為加快縣域經(jīng)濟轉型和提升浮山魅力的重要載體，積極培育，重點(diǎn)打造，充分發(fā)揮廚師協(xié)會(huì )作用，梳理浮山特色飲食名錄，開(kāi)展飲食文化交流培訓，規劃建設飲食文化一條街，打造具有浮山地域特色的餐飲文化品牌，使外來(lái)游客玩得好、吃得香，促進(jìn)飲食文化與旅游業(yè)融合發(fā)展。

　　文/圖記者 王隰斌 張春茂