臨汾新聞網(wǎng)訊(記者 成華)特色面食齊“相聚”，“舌尖”文化大比拼。11月30日，2017臨汾“十佳”面食品牌企業(yè)作品展示及授牌儀式暨臨汾大眾化餐飲業(yè)面食發(fā)展趨勢研討會(huì )拉開(kāi)帷幕。2017臨汾“十佳”面食品牌店、臨汾“十佳”大眾化面食特色店、臨汾“十大特色面食”新鮮出爐。

    近幾年，臨汾市餐飲行業(yè)服務(wù)管理中心在繼續深入挖掘具有濃郁地方特色的名優(yōu)小吃及面食文化中，突出臨汾特色餐飲文化內涵，形成了以臨汾市岳師傅“剪子面”、正勤小姚面館、老田饸饹面、薛老五丸子面等具有地方特色和傳統特色的品牌店。

    研討會(huì )上，廣大面食餐飲企業(yè)就我市大眾化餐飲業(yè)面食發(fā)展趨勢進(jìn)行了面對面廣泛交流與討論，面食企業(yè)代表從自身經(jīng)營(yíng)與發(fā)展角度出發(fā)“談經(jīng)歷，講經(jīng)驗”，紛紛暢所欲言，大家一致表示要順應人民群眾對餐飲服務(wù)的新期待，實(shí)現轉型發(fā)展的新要求，豐富大眾化餐飲產(chǎn)品，發(fā)展營(yíng)養健康餐飲，使人民群眾得到滿(mǎn)意的餐飲服務(wù)。

    通過(guò)此次“臨汾大眾化餐飲業(yè)面食發(fā)展趨勢研討會(huì )”的召開(kāi)，旨在共同分析餐飲業(yè)面臨的挑戰，破解危機的發(fā)展路徑，促進(jìn)我市餐飲業(yè)立足市場(chǎng)需求，加速轉型升級，提高服務(wù)、回歸大眾，使得我市餐飲行業(yè)得到良性發(fā)展。

    研討會(huì )結束后，由臨汾市餐飲服務(wù)管理中心組織專(zhuān)家經(jīng)過(guò)嚴格把關(guān)、層層篩選，評選出的臨汾市“十佳”面食品牌店、臨汾“十佳”大眾化面食特色店、臨汾“十大特色面食”的負責人紛紛接過(guò)榮譽(yù)證書(shū)與獎牌，站上了屬于自己的“領(lǐng)獎臺”。

    臨汾“十大特色面食”為：臨汾三晉小拉面、臨汾岳師傅“剪子面”、臨汾老田饸饹面、臨汾紅峰面館撥魚(yú)、臨汾新滋味臊子面、臨汾三女面館撥面、臨汾楊軍擦圪抖、特色手搟面、薛老五牛肉丸子面、正勤小姚刀削面?，F場(chǎng)，剛剛摘得“桂冠”的特色面食紛紛亮相餐臺之上，一桌桌色香味俱全的臨汾“面食文化”通過(guò)展示的形式，與廣大群眾零距離“接觸”。大廚們更是卯足了勁為自己的“杰作”進(jìn)行著(zhù)完美的演繹，舌尖”上的盛宴不禁令人垂涎欲滴。

    據我市餐飲服務(wù)管理中心的工作人員介紹，加快發(fā)展大眾化餐飲，是厲行勤儉節約、反對鋪張浪費，推動(dòng)餐飲業(yè)回歸理性消費的客觀(guān)要求，是優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展結構、引導高端餐飲轉型、提升餐飲業(yè)發(fā)展水平的有效途徑。今后，將繼續以挖掘創(chuàng )建特色面食品牌企業(yè)為中心，進(jìn)一步樹(shù)立臨汾市餐飲品牌形象，展示我市特色飲食，促進(jìn)名優(yōu)風(fēng)味餐飲的交流，滿(mǎn)足廣大消費者需求，打造特色面食品牌。