臨汾新聞網(wǎng)訊 市區平陽(yáng)街一家飯店廚房?jì)龋焊鞣N爐具、食材一字排開(kāi)，27歲的廚師姚國慶正在忙碌著(zhù)，炒勺與鐵鍋“齊飛”，熱氣與濃香“伴舞”，一道色香味俱全的紅燒茄子出鍋了。

　　隨著(zhù)“秋老虎”來(lái)襲，大廳內的空調“忙碌”，顧客們開(kāi)懷暢飲。悶熱的廚房與之形成鮮明對比，爐火的高溫使得室溫急劇上升。汗水順著(zhù)姚國慶的臉頰急速滑落，并逐漸浸透了白色廚師服。但是，他無(wú)暇顧及，依舊專(zhuān)注地下菜、顛勺、翻炒。

　　“國慶，最近手藝見(jiàn)長(cháng)，好幾道菜炒得絕了！”緊張的用餐高峰期過(guò)后，姚國慶趕忙去大廳吹吹冷風(fēng)，仍未散去的老顧客熟絡(luò )地上前打招呼，并毫不吝嗇地夸贊他。聞言，質(zhì)樸的他悄悄臉紅了。每天忙碌于配菜桌與灶臺之間，他不覺(jué)枯燥，也不知疲倦，菜肴的口味、顧客的好評就是工作的全部動(dòng)力。

　　姚國慶來(lái)自浮山縣，他身上有著(zhù)農村人的樸實(shí)、勤勞和韌勁兒?！白龊妹康啦恕笔撬淖非?，也是爺爺為他定下的規矩。他說(shuō)：“1992年10月1日，我出生了。爺爺特別高興，說(shuō)能與新中國同一天生日是我最大的榮幸。名字等于是現成的，叫‘國慶’再好不過(guò)了?！?/p>

　　時(shí)隔幾年，父母先后進(jìn)城務(wù)工，帶孩子的任務(wù)就落在爺爺身上。眾所周知，浮山是“廚師之鄉”，會(huì )顛勺的比比皆是。爺爺作為“老把式”，但凡村里有人辦紅白喜事，一定會(huì )邀請他“出山”。兒時(shí)的姚國慶就這樣跟著(zhù)東奔西走，不由對這份職業(yè)產(chǎn)生向往。

　　“我的學(xué)習成績(jì)一直不太好，連續考了兩年高中都沒(méi)考上，以至于自暴自棄。爺爺生怕我好吃懶做毀了自己，便主動(dòng)提出來(lái)教我做飯。別說(shuō)，我在這方面還挺有悟性，很快就能給爺爺打下手了?！币鴳c笑著(zhù)說(shuō)，“其實(shí)，在農村人眼中，廚師是個(gè)好行當，學(xué)成了就等于端上了鐵飯碗，一輩子不愁吃喝?！?/p>

　　入門(mén)之后，爺爺將姚國慶“趕”進(jìn)城里，還特意囑咐了他一番：“你是‘野路子’出身，要先從小餐館干起，不要怕吃虧，多多積累經(jīng)驗。有機會(huì )一定要去專(zhuān)業(yè)的培訓班學(xué)習，力爭將每一道菜做出最好的味道?！?/p>

　　起初，面對人多競爭大、遲遲上不了手等“窘?jīng)r”，姚國慶想過(guò)放棄，甚至還去南方的一家玻璃廠(chǎng)干過(guò)半個(gè)月。但是，離開(kāi)之后，他才意識到“廚師”這個(gè)稱(chēng)呼對自己有多么重要。在爺爺的鼓勵下，他“回歸”廚房，虛心向前輩請教，有時(shí)間就“啃”食譜，從學(xué)徒工一步步熬成了主廚。

　　如今，姚國慶事業(yè)愛(ài)情雙豐收。他甜蜜地透露一個(gè)喜訊：“今年10月1日，我要結婚了?；楹?，我們要帶著(zhù)爺爺去北京逛逛。爺爺一直有個(gè)夢(mèng)想，去天安門(mén)看升國旗，去全聚德吃烤鴨……”突然間，外賣(mài)提示音響起，他立即起身向廚房走去。不多時(shí)，旺旺的爐火映紅了他幸福的臉龐。

　　“炒菜不是一件簡(jiǎn)單的事兒，同樣的配料，同樣的步驟，不同的人卻能炒出不同的味道，火候的拿捏、翻炒的次數都需要深入研究?！痹谝鴳c看來(lái)，生活跟炒菜一樣，你認真對待，它回饋你“美味佳肴”。

　　記者 李靜