美食美景美如畫(huà) 同臺競技展風(fēng)采

——浮山寨圪塔康養景區開(kāi)放暨浮山縣第五屆廚師廚藝大賽活動(dòng)側記

開(kāi)幕盛況

游人如織

浮山剪紙展示

浮山木偶戲《看戲》

四平書(shū)《浮山面食》

省歌舞劇院專(zhuān)場(chǎng)演出

朱德形象雕塑

游客在八路軍總部舊址參觀(guān)

浮山手藝人衛興安在西瓜上雕花

色香味俱全的浮山面食

浮山燒麥名揚四海

　　一碗面，征服萬(wàn)千“胃”;一次盛會(huì )，吸引萬(wàn)千游客相約“浮山”，為其打call上分。4月28日至5月3日，浮山寨圪塔康養景區開(kāi)放暨浮山縣第五屆廚師廚藝大賽開(kāi)幕，文藝表演、民俗演出、音樂(lè )會(huì )專(zhuān)場(chǎng)等精彩節目頻頻上演，以文促旅，以旅帶農，吸引了數以萬(wàn)計的游客沉浸式感受浮山之美，領(lǐng)略浮山之魂。期間，百余名廚師同臺競技，為浮山持續叫響“廚師之鄉”這塊金字招牌接續發(fā)力。

　　開(kāi)幕現場(chǎng) 精彩紛呈

　　4月28日上午，舉行活動(dòng)開(kāi)幕式。儀式上，浮山縣委書(shū)記趙晨偉致辭。他指出，去年以來(lái)，全縣上下堅持以習近平新時(shí)代中國特色社會(huì )主義思想為指導，全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神和省市決策部署，提出并實(shí)施“1169”戰略，持續優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，大力開(kāi)展招商引資，全面改善城鄉環(huán)境，穩步提升民生福祉，全縣高質(zhì)量發(fā)展呈現出前所未有的強勁勢頭。特別是深入挖掘浮山資源稟賦、發(fā)揮浮山比較優(yōu)勢，推動(dòng)農食文旅康融合發(fā)展，以美食產(chǎn)業(yè)為領(lǐng)頭羊，與“特優(yōu)”農業(yè)、旅游業(yè)、傳統文化、康養元素深度協(xié)同，通過(guò)延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應鏈“三鏈同構”融合發(fā)展，有力提升了農業(yè)的質(zhì)量效益和競爭力。希望社會(huì )各界人士以此次活動(dòng)為契機，走進(jìn)浮山賞美景、享風(fēng)情、觀(guān)廚藝、品美食、敘情誼、話(huà)發(fā)展，與浮山協(xié)力跑出高質(zhì)量發(fā)展加速度，為臨汾高質(zhì)量發(fā)展全面提質(zhì)提速貢獻力量。

　　隨后，省級非遺浮山剪紙展示、浮山木偶戲《看戲》等精彩亮相，四平書(shū)《浮山面食》、威風(fēng)鑼鼓、動(dòng)感舞蹈活力上演，贏(yíng)得了游客們的陣陣掌聲與歡呼聲。

　　“一直對浮山剪紙喜愛(ài)有加，指尖記憶傳承千年更是讓人驚嘆，今天看到剪紙變成了模特走秀的服裝，被賦予了更多美好寓意，特別開(kāi)心，傳統文化得到了更好的繼承和發(fā)揚?！庇慰蛷執烊A不停地用手機拍照定格，同時(shí)給此次活動(dòng)比了一個(gè)大大的贊，“以文促旅，以旅帶農，浮山發(fā)展大有可為?！?/p>

　　此外，四平書(shū)《浮山面食》也吸引了一眾粉絲青睞。傳統文化與傳統美食融合演繹，不僅體現了浮山兒女鐫刻在骨子里的文化自信與文化認同，也將這份地域特色鮮明的文化大餐傳播地更遠?！昂寐?tīng)，關(guān)鍵是意義深遠，浮山美食的名氣不是一蹴而就的，是一代代浮山人接續努力的結果，通過(guò)藝術(shù)形式更有助于傳唱，好得很?！庇慰瓦X紫健不自覺(jué)地跟著(zhù)哼唱起來(lái)。

　　美食小吃 口口留香

　　這邊演出現場(chǎng)掌聲不斷，那邊美食街上吆喝聲此起彼伏。榮獲中國工藝美術(shù)百花獎金獎的浮山手藝人衛興安此刻正全神貫注地在西瓜上雕花，只見(jiàn)手起刀落間，一朵栩栩如生的“玫瑰”躍然西瓜之上，圍觀(guān)游客也鼓掌叫好?！白约旱氖炙嚹転榧亦l活動(dòng)添彩助威，也是我作為浮山兒女的一份驕傲?！币呀?jīng)有20多年雕花、面塑經(jīng)驗的衛興安，此次專(zhuān)門(mén)為活動(dòng)做了“八仙過(guò)海面塑”，“希望更多人走進(jìn)浮山，感受浮山文化，愛(ài)上浮山?！?/p>

　　衛興安說(shuō)，浮山人個(gè)個(gè)都有一雙巧手，此言不假。此時(shí)，該縣張莊鎮東郭村的李金寶也正用一雙巧手，將浮山燒麥制作出籠，和面、搟皮、包餡、收口……一個(gè)個(gè)外表晶瑩剔透、內餡醇香流油的浮山燒麥成為了美食街的寵兒，“好吃，特別好吃?！庇慰退囲o也變身成了“大胃王”，向大家推薦今天自己get到的多個(gè)浮山美食，“撥面、撥魚(yú)，還有莜面栲栳栳，都是絕絕子，大家也一定要來(lái)嘗嘗?！?/p>

　　“走到哪里都忘不了家鄉的這一口面鄉，這個(gè)‘五一’專(zhuān)程回家吃面?！痹诮髑髮W(xué)的王靜宜，不僅自己回到了浮山，還將大學(xué)同學(xué)也吸引至此，“讓同學(xué)們也嘗嘗我們浮山的面食，絕對的yyds?！?/p>

　　中國面食在山西，山西面食看浮山。浮山素有“廚師之鄉”的美譽(yù)，現有廚師1.1萬(wàn)人，遍布全國22個(gè)省市，浮山廚師被認定為省級勞務(wù)品牌。此次廚師廚藝職業(yè)技能大賽中，包括燒麥、刀撥面、貢米卷卷在內的百余種特色小吃，展開(kāi)了一場(chǎng)“食”力較量，呈現一場(chǎng)美食盛宴?！拔覀円呀?jīng)準備好了，在大賽中將浮山餐飲文化更好展現給各位游客?！痹摽h莜面村負責人衛霞信心滿(mǎn)滿(mǎn)地表示。

　　廚師大賽 酣暢淋漓

　　大賽期間，百余名廚師紛紛拿出獨門(mén)絕活兒，手起刀落，只見(jiàn)手搟面、刀撥面、剪刀面、蔥花面、臊子面、裹皮面、柳葉面等幾十種面食在廚師們的手中，玲瓏出爐，或粗或細、或尖或圓、或長(cháng)或短，只有大家想不到的，沒(méi)有廚師做不出的，可謂是“面面俱到”，配上臊子、拌料或油潑，瞬間香味四溢，滿(mǎn)足味蕾。

　　“來(lái)這里，不僅可以品美食，還可以觀(guān)美景，最重要的還能看到很多大廚現場(chǎng)pk，有趣又有料?！庇慰屯跬瘜N師們大秀廚藝的精彩瞬間通過(guò)短視頻發(fā)布到了自己的個(gè)人社交賬號上，也贏(yíng)得了全國各地網(wǎng)友的稱(chēng)贊，“浮山面食，勁道有嚼勁，味道超贊!”

　　這其中，浮山燒麥可謂是獨占鰲頭。其最早形成于唐、宋，興盛于明清。乾隆帝御筆賜匾“都一處”，使浮山燒麥名揚四海、享譽(yù)八方?，F場(chǎng)，只見(jiàn)廚師們手拿燒麥錘，使用巧勁兒來(lái)回搟壓面皮，將燒麥皮搟出褶，再分層撒上面粉防止粘連，最后用燒麥錘輕輕一搓，一張張薄如蟬翼的燒麥皮就小巧出爐，像極了一朵朵盛開(kāi)的牡丹花。接下來(lái)，廚師們將提前調制好的鮮肉餡料包裹其中，上蒸屜，只需5分鐘，即可出鍋。那一刻，蒸熟的燒麥，頂部的24褶像極了麥穗，下面皮薄透餡，紅白相間。沾點(diǎn)醋，來(lái)上一口，餡大汁多，咸香十足?！昂每?、好吃、好過(guò)癮!”游客王平對浮山燒麥贊不絕口，“早有耳聞，今日一吃，名不虛傳?！?/p>

　　經(jīng)過(guò)激烈角逐，最終發(fā)面餅、卷卷、千層餅、拉條子、攤饃饃、蜂蜜麻橢等25種美食榮獲“特色小吃”稱(chēng)號;拉面、莜面栲栳栳、醬肉刀削面、雜糧菜煎餅、擦圪蚪等15種美食被評為“名優(yōu)小吃”;手工旋粉皮、周記餃子、西關(guān)二娃卷卷、鹵煮火燒、喜饃饃、燒麥、酥皮油糕、老浮山撥面、小米撈飯、夾心玉米面片10種美食榮獲“金牌小吃”稱(chēng)號。

　　四月春光正好，微風(fēng)不燥。潺潺的龍渠河水成為了游客們的詩(shī)和遠方，人們在這里品美食、觀(guān)美景、賞廚藝，感受鳳城神山的傳統文化、紅色文化、山水文化。在為期6天的時(shí)間里，寨圪塔康養景區以最大的熱情迎接八方賓朋，五一假期首日游客接待量在全市A級景區排名第四，最高排名第二，日均接待量接近2萬(wàn)人次，100家名優(yōu)小吃日均營(yíng)業(yè)額達2400元，第五屆廚師廚藝職業(yè)技能大賽網(wǎng)絡(luò )投票瀏覽量26萬(wàn)人次，6萬(wàn)余人參與投票，帶動(dòng)旅游收入達900余萬(wàn)元，品美食、觀(guān)美景、賞廚藝的鄉村文旅融合發(fā)展新模式成效卓然。

　　記者 趙俊 王凱 文/圖

古鎮新夢(mèng)

蹚出文旅融合發(fā)展新路

精彩絕倫的雄獅登天塔表演

東陳村文化活動(dòng)現場(chǎng)

游客用手機拍照定格

　　“五一”假期，浮山縣響水河鎮東陳村的人氣也越來(lái)越旺，不少市民和游客趁著(zhù)晴好天氣前來(lái)踏春游玩，看摩托比賽、品特色美食，盡情領(lǐng)略山西大院文化。

　　近年來(lái)，響水河鎮依托東陳古村落優(yōu)勢，大力發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè)。先后在東陳村完成了美麗鄉村、文化廣場(chǎng)和仿古文化一條街建設，對兩處古宅院進(jìn)行了修復。并以東陳村為中心，申報實(shí)施了西北陳、梁家河、段村、敦曹村美麗鄉村項目，形成鄉村振興發(fā)展帶。同時(shí)，在東陳村成功舉辦了兩屆“古村新夢(mèng)”攝影展;舉辦了3次古村落文化旅游活動(dòng)，累計接待游客40余萬(wàn)人次，傳統古鎮正蹚出一條文旅融合發(fā)展的新路。

　　文圖除署名外由浮山縣融媒體中心提供